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如何徹底解決開放式廚房油煙重的問題？

2017-03-06 20:15:30 1781
　　隨著時代的發(fā)展，中國式廚房也經(jīng)歷了變遷。源自于西方的開放式廚房如今在國內(nèi)大行其道，不少人即使忍著油煙重的痛點(diǎn)，也要堅決選擇開放式廚房。
 
如何徹底解決開放式廚房油煙重的問題？

　　話雖這么說，如果能解決油煙問題，豈不是更舒心？

　　解決開放式廚房的油煙問題，需要從這幾個方面入手↓

　　一、大功率抽油煙機(jī)
　　在做飯的時如果抽油煙機(jī)吸力太小，油煙會蔓延整個客廳，滿屋子都是油煙。針對這種開放式廚房，選擇的抽油煙機(jī)一定要吸力大。歐式的淺罩型抽油煙機(jī)雖然外觀上好看，在功力上卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及中式的深罩型抽油煙機(jī)。

　　油煙機(jī)按照吸收方式又可分為頂吸式、側(cè)吸式以及下吸式三種；開放式廚房最適合選用下吸式（韓國烤肉店的那種），這種抽油煙機(jī)在灶具下方直接吸，油煙吸除效果最佳。
 
開放式廚房大功率抽油煙機(jī)

　　二、自然通風(fēng)
　　對于開放式廚房來說，通透的環(huán)境也十分重要。因此，廚房要有面積較大的窗戶，做菜時打開窗戶，通過空氣對流來吸走油煙，人工通風(fēng)和自然通風(fēng)“雙管齊下”，油煙去除才快。
 
開放式廚房自然通風(fēng)

　　三、新風(fēng)系統(tǒng)
　　在廚房或客餐廳安裝新風(fēng)系統(tǒng)，能起到凈化空氣的作用。新風(fēng)系統(tǒng)是由送風(fēng)系統(tǒng)和排風(fēng)系統(tǒng)組成的一套獨(dú)立空氣處理系統(tǒng)，在送風(fēng)的同時對進(jìn)入室內(nèi)的空氣進(jìn)行過濾、滅毒、殺菌、增氧，從而達(dá)到去除油煙味的目的。
 
在開放式廚房或客餐廳安裝新風(fēng)系統(tǒng)

　　四、烹飪習(xí)慣
　　烹飪習(xí)慣直接影響了油煙量。蒸、煮、燉、烘焙等烹飪方式所產(chǎn)生的油煙較少，而煎炸、生炒所產(chǎn)生的油煙就很重，即使油煙機(jī)的功率很大，也難免出現(xiàn)排不干凈的情況

　　五、適當(dāng)遮擋
　　把廚房做成局部開放，只有一個窗臺大小的位置和餐廳相通的話，油煙比較好處理，炒菜時可以用東西遮擋一下，等做飯完畢油煙排干凈再把擋板拿開，這樣也能避免油煙蔓延。
 
開放式廚房適當(dāng)遮擋

　　六、食材選擇
　　食材同樣關(guān)系到油煙排放量，應(yīng)盡可能地選擇“清淡”的食材。而對于愛吃辣的人來說，辣椒幾乎是每日必備。這種情況下，確實(shí)不大適合選擇開放式廚房。

　　其實(shí)，從上述去油煙的方法中，我們也能看出開放式廚房的利弊及適用條件。開放式廚房之所以在西方很普遍，是因為他們的常用烹飪方式是烘焙，油煙味比較輕。而對于“重口味”的中國吃客來說，選擇開放式廚房還是得慎重。
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