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      廚房作為我們烹飪一日三餐的地方，如何設(shè)計(jì)的美觀(guān)又實(shí)用是所有煮婦/煮夫最關(guān)心的，詩(shī)詩(shī)今天就從廚房布局、操作臺(tái)設(shè)置跟收納分區(qū)講一講，如何打造一個(gè)能讓你從容做飯的專(zhuān)屬?gòu)N房。

　　◆◆1、廚房布局有哪些◆◆

　　常見(jiàn)的廚房布局大致分為四種

　　一字型廚房

　　一字型廚房是很多狹長(zhǎng)型小廚房的唯一選擇，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是將冰箱、水槽、灶臺(tái)、操作區(qū)及儲(chǔ)物區(qū)都安排在同一水平線(xiàn)上，保證留給人足夠的活動(dòng)空間，但很難再做進(jìn)一步空間利用。

　　L型廚房

　　L型即是將相鄰兩面墻做成櫥柜，是比較常見(jiàn)的布局。L型廚房空間利用相對(duì)合理，但轉(zhuǎn)角部分區(qū)域利用有限。

　　U型廚房

　　U型布局的櫥柜形成三面包圍形式，確保了充足的收納空間，對(duì)廚房面積、形狀要求較大。首先空間形狀要方正、并確保U型布局不會(huì)影響到后陽(yáng)臺(tái)門(mén)的使用，還有就是縱向兩列櫥柜之間的間隔要大于1200mm，才能滿(mǎn)足多人同時(shí)備餐的需求。

　　島型廚房

　　島型廚房是指有雙操作臺(tái)，中間留有通道的廚房布局形式，對(duì)廚房的面積形狀要求更高，國(guó)內(nèi)商品房的廚房戶(hù)型通常不適合做成島型設(shè)計(jì)，因此常用于開(kāi)放式廚房中。

　　◆◆2、操作臺(tái)如何分區(qū)?◆◆

　　規(guī)劃廚房，最重要的是分配好操作臺(tái)這3個(gè)區(qū)域：清洗區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)。這三個(gè)分區(qū)的的排列布局應(yīng)根據(jù)你的個(gè)人烹飪習(xí)慣去設(shè)置。

　　清洗區(qū)即水槽區(qū)，用來(lái)清洗食材、餐具;烹飪區(qū)即灶具區(qū)，用于烹飪;切配區(qū)則是擇菜、切菜、備料的區(qū)域，要能攤開(kāi)砧板及各種食材才可以。

　　很多人會(huì)因?yàn)橄敕畔麓蟮脑罹呋蛩?，而減少切配區(qū)長(zhǎng)度，但實(shí)際上，切配區(qū)必須保留60cm以上的長(zhǎng)度才夠用，反而水槽跟灶具在面積不足時(shí)可以選擇小一些的。

　　順便一提，如果在水槽尺寸較小的情況下，也不必盲目追求雙槽，換成大單槽反而更實(shí)用也省空間。

　　操作臺(tái)高度也是很多人苦惱的地方，一般操作臺(tái)高度為65-85cm，適用于大部分人，但對(duì)于身高較高或較矮的人，則最好根據(jù)自己身高去制定，否則日后做起飯來(lái)會(huì)很辛苦。

　　做出來(lái)的高度基本上可以讓你不用過(guò)度彎腰去切菜、洗菜，對(duì)腰部跟肩頸的負(fù)擔(dān)也會(huì)相對(duì)減輕。

　　如果是家庭成員身高懸殊的情況，則操作臺(tái)高度以做飯頻率最高的人的身高為準(zhǔn)。

　　說(shuō)完操作臺(tái)高度，再來(lái)講講吊柜深度的問(wèn)題，吊柜深度受使用者身高、操作臺(tái)高度、地柜深度等影響。

　　一般吊柜高度離操作臺(tái)臺(tái)面距離為60cm起，否則烹飪時(shí)容易碰到頭。

　　深度35-40cm最佳，否則取物不便，當(dāng)然對(duì)于又高又深的吊柜，也可以做成拉籃形式，但這種做法造價(jià)較高，如果面積沒(méi)有特別緊張，不是很必要去做拉籃。

　　吊柜的柜子間隔寬度不宜過(guò)大，否則開(kāi)關(guān)門(mén)費(fèi)力，柜與柜之間間隔不宜大于于70厘米(每柜設(shè)兩扇門(mén))，位置較高的柜子可以做成上掀門(mén)，開(kāi)關(guān)門(mén)更省力。

　　◆◆廚房收納怎么做?◆◆

　　說(shuō)完柜子尺寸，再來(lái)講講廚房的細(xì)分收納。

　　前文說(shuō)了，操作臺(tái)大致可以分為三個(gè)區(qū)域，分別是清洗區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)。

　　但綜合整個(gè)廚房，其實(shí)是分為四大區(qū)域：清洗區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)以及儲(chǔ)物區(qū)。

　　儲(chǔ)物區(qū)包含櫥柜、碗柜、臺(tái)面收納、消毒柜及冰箱等所有用于收納的區(qū)域。

　　廚房的儲(chǔ)藏，其實(shí)不外乎是餐具、廚具、食品糧油、清潔工具這幾項(xiàng)，為了方便使用，我們可以這樣設(shè)置：

　　靠近清洗區(qū)的地方，收納抹布、洗完海綿、洗菜籃等;

　　靠近準(zhǔn)備區(qū)的地方，收納菜刀、砧板、打蛋器等;

　　靠近烹飪區(qū)的地方，收納調(diào)味料、鍋具等。

　　總之，可以預(yù)見(jiàn)在某個(gè)環(huán)節(jié)會(huì)被使用的東西，就可以就近收納，減少在實(shí)際操作時(shí)需要跨越的距離。

　　也可以利用臺(tái)面或墻面的空白處，來(lái)進(jìn)行清潔物品(抹布、鋼絲球等)的收納兼晾曬。

　　對(duì)于形狀不規(guī)則的漏勺、打蛋器等廚具，則可以利用空隙裝一個(gè)餐具拉籃。

　　現(xiàn)在也有很多櫥柜結(jié)合家電的設(shè)計(jì)，比如嵌入式的烤箱、消毒柜等，能最大限度利用空間。